Такой, казалось бы, простой вопрос. А столько споров! Что на самом деле происходит с чаем, когда мы его кладем в холодильник? И зачем его туда вообще класть? Итак, действительно, некоторые китайские торговцы и российские торговые компании хранят рассыпной чай (зеленый и слабоферментированные улуны) в холодильнике и говорят всем тоже так делать. Ну, ОК. Последуем их
Сегодня у нас самая неоднозначная тема: что значит номер чая? Если Вы зайдете на сайт интернет-магазина ЧаоЧай, то рядом с каждым чаем увидите какие-то странные цифры: 60, 300, 600. Что это значит? Это своего рода сортность чая. Знаете, как в продовольственных магазинах: Мука Высшего сорта, а еще бывает Первого, Второго (я, правда, такую не встречал).
Сегодня поговорим о самом традиционном способе заварки Китайского чая – заваривании проливом. Он же самый быстрый. Действительно, это максимально просто и быстро: наливай, как говорится, и пей. Кроме того, этот способ ближе всего к традиционной чайной церемонии. Но, как и у любого другого способа, у него есть свои плюсы и минусы. О плюсах я
«Слова для того и существуют, чтобы сбивать с толку» Сальвадор Дали Дорогие Ценители чая! В Китае чай имеет сотни наименований в зависимости от района произрастания, типа или сорта. Но чаще всего вы услышите слово «ча», что значит «молодой листочек». В разных китайских провинциях по-разному произносят это слово, оно слышится то как «ч’ха» и «цха»,
Сегодня небольшой, но подробный фотоотчет о варке чая. Мой метод немного отличается от традиционного. Все отличия постараюсь отметить так, чтобы Вы могли попробовать как традиционный метод, так и мои модификации. Думаю, чай после варки по-моему методу приобретает более насыщенный вкус. Но, опять же, пробуйте все сами. Варить будем пуэр. Хотя можно варить и многие
Друзья, мое начало чайного пути не было безоблачным. Иногда я испытывал совсем неприятные ощущения. Потом я заметил, что мои ошибки повторяли и некоторые знакомые, которых я активно привлекал в когорту чайных фанатов. Чтобы Ваше начало чайного пути не омрачалось неприятными симптомами, запомните несколько советов по технике безопасности. Самая большая проблема – это
Сложный вопрос. Существует огромное количество различных чайных аксессуаров, которые хороши для разных случаев и для разных чаев. Но мы с Вами начинаем чайный путь, поэтому давайте посмотрим оптимальный набор того, что нам понадобится для приготовления чайного напитка. Самый простой вариант – это чайник + чашка. В чайнике доводим воду до шума ветра в соснах (см.
Сначала я хотел написать о том, может ли чай навредить. Просто мне показалось банальным писать о пользе чая. Ведь об этом все знают! Об этом столько написано! Но потом я подумал, что было бы неправильно заставлять моих читателей рыться в интернете в поиске этой информации. Поэтому коротенько пробежимся по полезным свойствам чая (хотя об этом
Итак, очередной выпуск «Чая для «чайников». Сегодня мы поговорим о классификации чая. Я тут набросал небольшую схемку, которая, безусловно, не претендует на полноту. Как и положено схемкам, она очень схематичная. Может, конечно, знатокам такая классификация чая покажется примитивной. Но начинающим она точно поможет сразу разобраться, какие чаи бывают и чем они друг от друга