Пример такста над меню. Здесь может быть что угодно.

Настоящий китайский чай без посредниковНастоящий китайский чай без посредников

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты
А сколько способовзавариванияЧАЯзнаете ВЫ? (Хотите узнать больше?)

 О китайском чае без сложных слов и чайного снобизма

Наталья Сорокина Среда, 13 Февраль 2013

Хранить ли чай в холодильнике?

Рубрики: Чай для "чайников"

57539387 Такой, казалось бы, простой вопрос. А столько споров! Что на самом деле происходит с чаем, когда мы его кладем в холодильник? И зачем его туда вообще класть?

Итак, действительно, некоторые китайские торговцы и российские торговые компании хранят рассыпной чай (зеленый и слабоферментированные улуны) в холодильнике и говорят всем тоже так делать. Ну, ОК. Последуем их совету и положим чай в холодильник. Что с ним произойдет?

Температура понижается, все внутренние процессы замедляются. Чай дольше сохраняется. Вроде бы все хорошо! Благодарим эти прекрасные компании.

Читайте также:  Чай для «чайников». Шумит ли ветер в соснах? Самый простой способ заваривания.

Ситуация кардинально меняется, когда мы вынимаем наш чай из холодильника.

Когда холодный чай попадает в тепло, на нем образуется конденсат, т.е. влага, которую чайный лист активно впитывает. В листе снова запускается процесс окисления, остановленный при прожарке. Чай начинает стареть и портиться. За пару недель теряет былой аромат и тускнеет.

Таким образом, если бы мы сразу выпили тот чай, который хранился у нас в холодильнике – все было бы отлично. Но не через неделю и не через две.

Читайте также:  Зачем нужен ча хай?

Поэтому дома Вы вполне можете хранить чай в холодильнике. Только вынимать нужно ровно столько, сколько Вы собираетесь заварить сразу.

Но такой способ хранения вызывает большие вопросы, если Вы продаете чай. Если чай будет у Вас лежать в холодильнике, а потом Вы его пошлете кому-нибудь из Москвы во Владивосток, то, пока чай будет ехать, он растеряет все свои качества.

Вопросы, предложения, возражения ждем в комментариях.

Ваш ЧаоЧай

МЕТКИ: как хранить чай

6 комментариев to “ Хранить ли чай в холодильнике?”

  1. Инна says :Войдите, чтобы ответить
    15.02.2013 at 14:09

    Отличный совет! Спасибо!

  2. Екатерина says :Войдите, чтобы ответить
    19.02.2013 at 14:15

    Так как же правильно хранить чаек?

    1. Христина says :Войдите, чтобы ответить
      19.02.2013 at 14:26

      В сухом месте, вдали от посторонних запахов.

  3. Саша says :Войдите, чтобы ответить
    14.03.2013 at 05:20

    Я предлагаю хранить чай в холодильнике в специальном температурном режиме — как для овощей или вина, от +5 C. потому что у меня, например, при доставании чая из холодильника не образуется на его поверхности конденсата, даже если пакетик для хранения не вакуумный. и, если влага попадет на чай — мне почему-то кажется, что начнется процесс гниения, а никак не остановленный ранее процесс окисления ферментов листа=)

  4. Олег says :Войдите, чтобы ответить
    16.03.2013 at 10:58

    Скажем по-другому. Если зеленый чай, белый, с/ф улуны (например, ТГ и тд), хранить не в холодильнике, а просто в «сухом, прохладном месте», то уже через несколько недель начнется процесс их высыхания и «умирания». А через полгода их можно уже выбрасывать…
    Хранение в морозильнике помогло мне сберечь в более-менее «первозданном» виде партию высокосортного ТГ, купленного в апреле, аж до конца января!
    Конечно, все это при условии, что чай вы купили очень свежий. А не пролежавший на полке магазина полгода-год )))

  5. Михаил says :Войдите, чтобы ответить
    30.09.2013 at 16:56

    В вакууме нет воздуха, чему там окисляться?

Вы должны войти для размещения комментариев.


Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"

Полезные материалы

  • Как отличить настоящий пуэр от подделки?

  • Как хранить чай.

  • Шу и шен пуэр — в чем разница?

  • Способы заваривания китайского чая

  • Как правильно заваривать пуэр?


Как похудеть при помощи китайского чая?

Книга: Похудение

Введите email и получите книгу!


Облако меток

Пуэр Китай Как заваривать Праздники Магазин ЧаоЧай конкурсы пуэр свойства рецепты Да Хун Пао хайку те гуань инь Как заваривать Улун зеленый чай белый чай поставки здоровье китайский чай ягоды годжи акция Воздействие чая Те Гуаньинь Молочный улун желтый чай здоровое питание красный чай кэроб Как заваривать чай уишань улуны история чая дян хун как заваривать пуэр посуда скидки как хранить чай Воздействие чая Шен Шу Фаньцунь улун чайные традиции чайник фото варка чая

Архивы

Навигация

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты

Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"
  • Мы в соц. сетях

ChaoChayBlog © 2018

Вверх