Пример такста над меню. Здесь может быть что угодно.

Настоящий китайский чай без посредниковНастоящий китайский чай без посредников

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты
А сколько способовзавариванияЧАЯзнаете ВЫ? (Хотите узнать больше?)

 О китайском чае без сложных слов и чайного снобизма

Наталья Сорокина Среда, 13 Февраль 2013

Хранить ли чай в холодильнике?

Рубрики: Чай для "чайников"

57539387 Такой, казалось бы, простой вопрос. А столько споров! Что на самом деле происходит с чаем, когда мы его кладем в холодильник? И зачем его туда вообще класть?

Итак, действительно, некоторые китайские торговцы и российские торговые компании хранят рассыпной чай (зеленый и слабоферментированные улуны) в холодильнике и говорят всем тоже так делать. Ну, ОК. Последуем их совету и положим чай в холодильник. Что с ним произойдет?

Температура понижается, все внутренние процессы замедляются. Чай дольше сохраняется. Вроде бы все хорошо! Благодарим эти прекрасные компании.

Читайте также:  Чайное опьянение – что и зачем?

Ситуация кардинально меняется, когда мы вынимаем наш чай из холодильника.

Когда холодный чай попадает в тепло, на нем образуется конденсат, т.е. влага, которую чайный лист активно впитывает. В листе снова запускается процесс окисления, остановленный при прожарке. Чай начинает стареть и портиться. За пару недель теряет былой аромат и тускнеет.

Таким образом, если бы мы сразу выпили тот чай, который хранился у нас в холодильнике – все было бы отлично. Но не через неделю и не через две.

Читайте также:  Чай для "чайников". Выпуск 12. Сколько стоит чай?

Поэтому дома Вы вполне можете хранить чай в холодильнике. Только вынимать нужно ровно столько, сколько Вы собираетесь заварить сразу.

Но такой способ хранения вызывает большие вопросы, если Вы продаете чай. Если чай будет у Вас лежать в холодильнике, а потом Вы его пошлете кому-нибудь из Москвы во Владивосток, то, пока чай будет ехать, он растеряет все свои качества.

Вопросы, предложения, возражения ждем в комментариях.

Ваш ЧаоЧай

Поделиться

МЕТКИ: как хранить чай

6 комментариев to “ Хранить ли чай в холодильнике?”

  1. Инна says :Войдите, чтобы ответить
    15.02.2013 at 14:09

    Отличный совет! Спасибо!

  2. Екатерина says :Войдите, чтобы ответить
    19.02.2013 at 14:15

    Так как же правильно хранить чаек?

    1. Христина says :Войдите, чтобы ответить
      19.02.2013 at 14:26

      В сухом месте, вдали от посторонних запахов.

  3. Саша says :Войдите, чтобы ответить
    14.03.2013 at 05:20

    Я предлагаю хранить чай в холодильнике в специальном температурном режиме — как для овощей или вина, от +5 C. потому что у меня, например, при доставании чая из холодильника не образуется на его поверхности конденсата, даже если пакетик для хранения не вакуумный. и, если влага попадет на чай — мне почему-то кажется, что начнется процесс гниения, а никак не остановленный ранее процесс окисления ферментов листа=)

  4. Олег says :Войдите, чтобы ответить
    16.03.2013 at 10:58

    Скажем по-другому. Если зеленый чай, белый, с/ф улуны (например, ТГ и тд), хранить не в холодильнике, а просто в «сухом, прохладном месте», то уже через несколько недель начнется процесс их высыхания и «умирания». А через полгода их можно уже выбрасывать…
    Хранение в морозильнике помогло мне сберечь в более-менее «первозданном» виде партию высокосортного ТГ, купленного в апреле, аж до конца января!
    Конечно, все это при условии, что чай вы купили очень свежий. А не пролежавший на полке магазина полгода-год )))

  5. Михаил says :Войдите, чтобы ответить
    30.09.2013 at 16:56

    В вакууме нет воздуха, чему там окисляться?

Вы должны войти для размещения комментариев.


Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"

Полезные материалы

  • 6 типичных ошибок при заваривании чая.

  • Для чего нужна чабань?

  • Способы заваривания китайского чая

  • Мате. Как правильно заваривать?

  • Как правильно заваривать пуэр?


Как похудеть при помощи китайского чая?

Книга: Похудение

Введите email и получите книгу!


Облако меток

Пуэр Китай Как заваривать Да Хун Пао Праздники Магазин ЧаоЧай конкурсы пуэр свойства рецепты те гуань инь хайку зеленый чай улун белый чай поставки здоровье китайский чай ягоды годжи акция Воздействие чая Как заваривать Улун Те Гуаньинь красный чай здоровое питание история чая Молочный улун Как заваривать чай уишань улуны кэроб дян хун как заваривать пуэр посуда скидки желтый чай как хранить чай Шен Шу Фаньцунь чайные традиции чайник фото варка чая цены на чай

Архивы

Навигация

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты

Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"
  • Мы в соц. сетях

ChaoChayBlog © 2018

Вверх
Подпишитесь на наш блог!




И начните познавать увлекательный мир чая!

Так же зарегистрируйте меня на сайте