Пример такста над меню. Здесь может быть что угодно.

Настоящий китайский чай без посредниковНастоящий китайский чай без посредников

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты
А сколько способовзавариванияЧАЯзнаете ВЫ? (Хотите узнать больше?)

 О китайском чае без сложных слов и чайного снобизма

Наталья Сорокина Четверг, 13 Декабрь 2012

Чай для "чайников". Выпуск 14. Как хранить китайский чай?

Рубрики: Чай для "чайников"

 

Дорогие друзья!

Вокруг этой темы очень много мифов. Хотя все как всегда очень просто.

Чем более ферментированный чай,
тем дольше он хранится.

Чай НЕ стоит хранить в холодильнике или тем более в морозилке. Да, есть такой миф, что чай нужно хранить в холодильнике.

Обычно так говорят о зеленом чае. Это связано в первую очередь с тем, что, если зеленый чай неправильно высушен, он быстро теряет вкус и запах. Недобросовестные или некомпетентные продавцы, как в Китае, так и в России, пытаются продлить срок хранения зеленого чая таким образом. При этом все равно не очень получается. Таким образом можно «продлить жизнь» чая где-то на два месяца, а потом пиши пропало. Биохимические процессы, которые происходят в чае во время его пребывания в холодильнике, отрицательно сказываются на его вкусовых качествах. Т.е. это кратковременная уловка продавцов, не более.

Читайте также:  Выпуск 7. Инструменты для чаемана. С чего начать?

Как же хранить?

Стандартная схема: в тёмном, сухом, прохладном месте, без посторонних запахов, в герметичной посуде. Проще говоря: положить куда удобно, и все тут. Прессованные чаи можно хранить в той упаковке, в которой они были. Шу Пуэр можно спокойно держать рядом с Шен Пуэром.

Хотите больше узнать о чае?
Подпишитесь на рассылку «Чай для «чайников»!

Введите ваш Email

4 комментария to “ Чай для "чайников". Выпуск 14. Как хранить китайский чай?”

  1. Дмитрий says :Войдите, чтобы ответить
    10.01.2013 at 16:19

    Ох, ну если у вас нет холодильника, чтобы хранить чай, это не повод говорить о том, что в холоде хранить его неверно.
    Если чай раскупают в течение месяца, то холодильник и вправду не нужен. Но если вы хотите себя радовать Тай Пином зимой, то как иначе?

    1. Христина says :Войдите, чтобы ответить
      11.01.2013 at 09:38

      У меня есть холодильник, большой такой. Но чай я в нем не храню. И знаю много людей, профессионально занимающихся чаем, которые тоже не хранят чай в холодильнике. И, когда я была в Китае, тоже не видела, чтобы хорошие продавцы хранили чай в холодильнике. Но, с другой стороны, наверно нет большой беды в том, чтобы хранить чай в холодильнике. Тут разница в оттенках вкуса. Как, знаете, гурманы различают вино с Северного склона и вино с Южного. Да, и если вы покупаете Тай Пин весеннего урожая 2012 года, то зимой 2012-2013 его еще можно пить, если он правильно засушен. Срок годности зеленого чая — 1 год с момента сбора урожая.

  2. Дима says :Войдите, чтобы ответить
    16.11.2013 at 23:18

    Извините , что влезаю в разговор . Посмотрел передачу про чай в холодильнике и т.д. Теория не плоха, но местами. Чайной культуре несколько тысяч лет и тогда холодильников не было. Так что можно поступать кому как удобно. Но не забывайте, что есть технология отработанная веками. А проверка временем — одна из лучших!

    1. Илья Гаппуров says :Войдите, чтобы ответить
      17.11.2013 at 00:41

      Дима, я с Вами абсолютно согласен!

Вы должны войти для размещения комментариев.


Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"

Полезные материалы

  • Шу и шен пуэр — в чем разница?

  • 6 типичных ошибок при заваривании чая.

  • Для чего нужна чабань?

  • Способы заваривания китайского чая

  • Как правильно заваривать пуэр?


Как похудеть при помощи китайского чая?

Книга: Похудение

Введите email и получите книгу!


Облако меток

Пуэр Китай Как заваривать Праздники Магазин ЧаоЧай конкурсы пуэр свойства рецепты Да Хун Пао хайку те гуань инь Как заваривать Улун зеленый чай белый чай поставки здоровье китайский чай ягоды годжи акция Воздействие чая Те Гуаньинь Молочный улун желтый чай здоровое питание красный чай кэроб Как заваривать чай уишань улуны история чая дян хун как заваривать пуэр посуда скидки как хранить чай Воздействие чая Шен Шу Фаньцунь улун чайные традиции чайник фото варка чая

Архивы

Навигация

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты

Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"
  • Мы в соц. сетях

ChaoChayBlog © 2018

Вверх