Китайская провинция Юньнань — родина знаменитого чая пуэр. В переводе с китайского Юнь (Yun) Нань (Nan) означат «Облачный юг». Юньнань находится на юго-западе Китая, соседствуя на севере с Тибетом и провинцией Сычуань, на юге — с Лаосом и Вьетнамом, на западе — с Мьянмой (она же — Бирма), а на востоке — с провинцией Гуйчжоу
Нож для пуэра пригодится каждому любителю этого чая, он позволяет отделить необходимое количество сухого листа для последующего заваривания. Если чай спрессован не очень плотно, можно обойтись без пуэрного ножа. Как правило, такой чай прессуют традиционным способом при помощи каменных прессов, однако большинство фабрик используют механические методы прессовки. Вручную отломить кусочек от такого блина проблематично, к
Чайная смола или паста (ча гао, ChaGao, ?? ) – это сублимированный пуэр, шу или шен, произведенный из сухого экстракта сока листьев мао ча, чая-сырца, собранного со старых чайных деревьев Юньнани. Чайная паста – уникальный продукт, производящийся в Китае с древних времен. Первое упоминание о чайной пасте встречается в «Чайном Каноне» Лу Юя, жившего в династию Тан.
Как правильно хранить пуэр в домашних условиях? Есть несколько простых рекомендаций, следование которым поможет не только сохранить, но и приумножить достоинства пуэра, в особенности – шена, ферментация в котором длится долго. Многие шу пуэры, в особенности, молодые и не сильно спрессованные, тоже со временем приобретают новые грани вкуса и аромата. Но всё это – при
Плесень Плесень является отличительной особенностью чая пуэр, в то же время только она может испортить этот сорт чая. Наличие плесени на чае может быть как хорошим, так и ужасным признаком. Говорят, что желтая плесень на чае «ядовита», однако, легкий белый налет признают полезным. Нужно тщательно следить за появлением и развитием плесени. К сожалению, на нескольких
Время для подготовки ингредиентов – 3 минуты Время приготовления напитка – 10 минут Из расчета на 4 порции При приготовлении чая для улучшения вкуса напитка и обогащения его питательными веществами добавляйте молоко. В молоке содержится 16 необходимых питательных веществ, таких как кальций, витамин D, магний, калий, протеин (белок) и витамин B12.