Пример такста над меню. Здесь может быть что угодно.

Настоящий китайский чай без посредниковНастоящий китайский чай без посредников

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты
А сколько способовзавариванияЧАЯзнаете ВЫ? (Хотите узнать больше?)

 О китайском чае без сложных слов и чайного снобизма

Наталья Сорокина Четверг, 14 Май 2015

Где растет пуэр?

Рубрики: Пуэр

Шу пуэр на земле русской

Китайская провинция Юньнань — родина знаменитого чая пуэр. В переводе с китайского Юнь (Yun) Нань (Nan) означат «Облачный юг». Юньнань находится на юго-западе Китая, соседствуя на севере с Тибетом и провинцией Сычуань, на юге — с Лаосом и Вьетнамом, на западе — с Мьянмой (она же — Бирма), а на востоке — с провинцией Гуйчжоу и Гуанси. Юньнань — доныне малоизведанный край, населённый, помимо китайцев (ханьцев), множеством этнических меньшинств. Горные хребты, окутанные облачными туманами, густые, почти непроходимые леса, полноводные реки, крупнейшие из которых —  Янцзы и Ланьцан (вьетнамское «имя» этой реки — Меконг), богатые почвы, субтропический климат — всё это делает Юньнань одной из самых плодородных провинций Китая.

В Юньнани 8 городских и столько же автономных округов. Столица Юньнани — город Куньмин. Куньмин — второе, «взрослое» имя легендарного полководца Чжугэ Ляна, жившего в эпоху Троецарствия (220-280 гг. н. э.). В  Юньнани Чжугэ Лян почитается как чайный патриарх, который во многом поспособствовал развитию чаеводства. Куньмин, будучи полководцем царства Шу, поднимал боевой дух своих воинов чаем. Считается также, что Чжугэ Лян привез в Юньнань саженцы чая из Сычуани и призвал жителей культивировать это растение, дарящее здоровье и долголетие.

Самые «чайные» из округов Юньнани — городские округа Линьцан, Пуэр и автономный Сишуаньбаньна. Они расположены друг за другом, с севера на юг. В этом же направлении по округам тянутся горные массивы и течет река Ланьцан. Округ Пуэр прежде именовался Сымао, а название Пуэр принадлежало городу и уезду. Именно в городе Пуэр, согласно историческим записям, было средоточие торговли этим чаем. В наше время, после «пуэрного бума», округ Сымао стал Пуэром, а столица округа — городом Сымао. Древний же городок Пуэр теперь зовется Нинъэр. Одна из самых знаменитых чайных гор округа Пуэр — Цзин Май шань. Возраст чайных деревьев, растущих там, превышает сотню лет, а готовый чай имеет яркий вкус и аромат. Особенно хороши цветочно-фруктовые шен пуэры, которые почти не горчат.

Читайте также:  Мифы о пуэре.

Автономный округ Сишуаньбаньна —  южный из троицы и наиболее прославленный. В округе 3 уезда: Цзинхун, Мэнхай и Мэнла. В уезде Мэнхай, к западу от реки Ланьцан, вблизи горного массива Наньно шань, располагается Мэнхайская чайнай фабрика, создательница марки «Да И». Другой чайный район к западу от Ланьцан сосредоточены вблизи гор Бу Лан шань. Рядом с Бу Лан шань находится селение Лао Бань Чжан. Пуэр из Лао Бань Чжан, шу и шен, обладает выраженной ча ци и ярким вкусом. Как правило, это дорогой, органический чай. А в уезде Мэнла, к востоку от Ланьцан, находятся Шесть Знаменитых Чайных Гор (Лю Да Ча Шань), горный массив, тоже исторически связанный с Чжугэ Ляном. По легенде, именно в этой местности Куньмин посоветовал народу выращивать пуэр, а на вершинах этих гор оставил, на память о себе, медный гонг (гора Ю Лэ), котёл (гора Ман Чжи), посевной мешок (гора Мань Са), железный кирпич (гора Ман Чжуан), кожаное стремя (гора Гэ Дэн) и деревянную колотушку (гора И Бан). Сейчас вместо горы Мань Са чаще фигурирует И У шань. Вблизи этой вершины сохранилось множество дикорастущих чайных деревьев (цяо му) и древних чайных садов, а пуэр из И У  ценится за многогранность аромата, мягкость вкуса и гармонизирующее воздействие.

Читайте также:  Чай Пуэр с молоком и специями

Наконец, городской округ Линьцан — северный и самый высокогорный. Наиболее известные «чайные» места в Линьцан — это уезд Фэнцин, уезд Юндэ и автономный уезд Шуанцзян. В Шуанцзян высятся Большие Снежные горы (Да Сюэ Шань), у подножия которых располагается деревня Мэнку. Там же базируется одноименная чайная фабрика, выпускающая качественные шу и шен пуэры. Чайная фабрика Мэнку закупает сырье, собранное в районе Да Сюэ Шань, близ селения Биндао (Ледяной Остров), и в уезде Юндэ. Эти места славятся дикорастущими чайными деревьями и древними высокогорными чайными садами. Согласно последним исследованиям китайских чайных специалистов, регион Да Сюэ Шань — «колыбель» юньнаньского крупнолистового чайного дерева. Шу и, в особенности, шен пуэры из Да Сюэ Шань, в частности, из Биндао, обладают богатым, насыщенным вкусом, ярким, узнаваемым ароматом и довольно мощным воздействием. Как заключили бы китайцы, в таком чае велика Ча Ци или отчетливо проявляется Первозданная энергия диких гор.

Пуэр — уникальный чай. И его родина, воистину, удивительное место. Кроме вышеназванных «чайных» гор и селений, в Юньнани есть другие, менее известные места произрастания пуэра. С опытом многие чаеманы начинают различать нюансы вкуса и аромата пуэра, отдавая предпочтение сырью из определенных уездов. Пробуйте чай, проникайтесь им, и вы тоже непременно найдёте свой любимый пуэр.

Душевных чаепитий!

 

 

Поделиться

Вы должны войти для размещения комментариев.


Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"

Полезные материалы

  • Как отличить настоящий пуэр от подделки?

  • Шу и шен пуэр — в чем разница?

  • Как похудеть при помощи пуэра?

  • Мате. Как правильно заваривать?

  • Почему блин пуэра весит 357 грамм?


Как похудеть при помощи китайского чая?

Книга: Похудение

Введите email и получите книгу!


Облако меток

Пуэр Китай Как заваривать Да Хун Пао Праздники Магазин ЧаоЧай конкурсы пуэр свойства рецепты те гуань инь хайку зеленый чай Улун Воздействие чая белый чай поставки здоровье китайский чай ягоды годжи акция Как заваривать Те Гуаньинь Молочный улун красный чай здоровое питание история чая улун Как заваривать чай уишань улуны кэроб дян хун как заваривать пуэр посуда скидки желтый чай как хранить чай Шен Шу Фаньцунь чайные традиции чайник фото варка чая цены на чай

Архивы

Навигация

  • Главная
  • Все записи
  • О проекте
  • Магазин чая
  • Контакты

Категории

  • 10 самых важных фактов
  • вопрос-ответ
  • Из Китая с любовью
  • Как заваривать
  • Магазин ЧаоЧай
  • Полезные материалы
  • Пуэр
  • разное
  • рецепты
  • Чай для "чайников"
  • Мы в соц. сетях

ChaoChayBlog © 2018

Вверх
Подпишитесь на наш блог!




И начните познавать увлекательный мир чая!

Так же зарегистрируйте меня на сайте