Чабань – это основа чайной церемонии. «Ча» — по-китайски это чай. «Бань» — доска. В китайской традиции заваривания чая принято прогревать посуду перед чаепитием, разогревать чайный лист перед основной заваркой.. в общем, много воды может утечь во время чаепития. Поэтому, китайцы и придумали такой удивительно функциональный и красивый предмет – чайный столик. Чабани могут быть
Те, кто хоть раз пробовали копченый чай Лапсанг Сушонг Сяо Чжун, вряд ли смогут забыть его вкус и аромат. Но! Если вам категорически не понравился этот чай, и показалось, что он пахнет скипидаром или лыжной мазью, возможно, вы купили не настоящий Лапсанг Сушонг, а суррогат обработанный «жидким дымом». К настоящему чаю эта подделка имеет очень
Кстати, возможно кто-то не знает, но красный чай Сяо Чжун растет в Уишани. А если точнее, то плантации этого чая располагаются на севере провинции Фуцзянь, недалеко от города Уишань. Вкус чая Сяо чжун очень близок русскому человеку. Потому что это классический красный чай. Красный китайский чай – самый это почти тот чай, к которому все
В этом в поисках лучшего Тегуаниня осеннего сбора я посетил Гандэ, Сян Хуа, Сипин и Ценг Тьен. И я нашел его! Как? Об этом далее.. Вообще, Тегуанинь собирают два раза в год. Весной и осенью. И особенно ценится любителями этого чая именно осенний сбор. Он происходит после 5-6 октября, и в зависимости от погодных условий
Как правильно заваривать китайский чай? Существует несколько распространенных способов заваривания. Самый простой и быстрый способ – заварить чай в типоде или колбе для заваривания. Этот способ отлично подойдет для чаепития на работе или дома. Итак: положите заварку в типод или колбу и залейте водой нужной температуры. первую заварку обычно не пьют. Залейте кипяток и немедленно
Наверное, многие из вас слышали про связанный китайский чай. Чай, из которого распускаются цветы.. Это действительно красивый чай. Наблюдать за тем, как он заваривается – одно удовольствие. Существует несколько мнений насчет происхождения такого вида чая. В китайской литературе упоминания о красивом «демонстрационном» чае можно найти в эпоху династии Сун (а это 960-1279гг.). Но есть мнение,
Провинция Фудзянь славится своим чаем не только в Китае, но и далеко за его пределами. Ежегодно в городок Уишань приезжают миллионы туристов. И не удивительно. Ведь именно здесь находятся горы Уишань, которые в наши дни являются заповедной зоной. Туристов манят вершины, окутанные туманом, красивые виды.. И, конечно, вкусный чай. Чайные кусты здесь растут на территории
Давайте разбираться. ГАБА – это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyric acid – GABA). Все дело в том, что этот чай ферментируется в анаэробных условиях (без участия кислорода). Благодаря этому, в нем и образуется большое содержание указанной выше гамма-аминомасляной кислоты. Эту технологию разработали в Японии. Кстати, относительно недавно. В 1984 году профессор Цусида начал свои эксперименты,
Шань Линь Си – один из самых знаменитых высокогорных тайваньских улунов. Его название поэтично переводится как «Ручей хвойного леса». И получил он его благодаря горе Шань Линь Си. Эта гора является ответвление знаменитой горы Алишань. Высокогорный чай выращивают в условиях повышенной влажности, обильных туманов и перепада дневных и ночных температур. Все эти особенности делают растущий
В Японии весь чай — это зеленый чай. Но каждый имеет свои отличия в зависимости от того, как его выращивали и как изготавливали. Наверное, одна из самых ярких особенностей японского чая – это йодированные и морские нотки, часто напоминающие водоросли или свежую траву. А возникают они, потому что в Японии невозможно удалиться от моря больше,