Друзья, я съездил в деревню Лю Бао, провинция Гуанси, и нашел потрясающего фермера, который делает потрясающий Лю Бао.
Вообще, Лю Бао — это и место, и уникальная технология. Именно здесь, еще полторы тысячи лет назад стали использовать скирдование чая и ускоренную ферментацию, которая позднее легла в основу технологии Шу Пуэра. Но Лю Бао ферментируют не так быстро, не так влажно и меньшими партиями. Потом чай складывают в специальные корзины и он, подобно шену, годами выдерживается в особых условиях, дозревая до изящества и мудрой мягкости.
Кстати, Цзинь хуа, который есть во всех чаях Лю Бао, делает этот чай… Читать далее
Вы должны войти для размещения комментариев.