Привет, дорогие! Сегодня я хочу поговорить с вами про Шу пуэр в особой ипостаси. Лао Ча Тоу или в переводе — Старые чайные головы.
Вы, наверняка, знаете, но я все же расскажу — откуда они берутся. Лао Ча Тоу — это естественное комкование сырья в процессе ферментации пуэра. Чем больше в пуэре почек, тем активнее происходит налипание и вырастание такого пуэрного кома. Фактически, это прессовка пуэра, которая происходит сама собой. Плотность прессовки и вкус пуэра зависят от сырья и размера скирды, в которой он ферментируется. Чем круче сырье — тем меньше пуэрная «куча».
Готовые чайные головы разбивают на более мелкую фракцию, для удобства продажи и заваривания. И получаются Лао Ча Тоу.
Этот чай для тех, кто любит и не боится варить пуэр. Некоторые хорошо раскрываются и в проливах, но все же, Лао Ча Тоу — это чай для варки или термоса.
Плотные головы рекомендуется чуть разделить пуэрным ножом или другим подходящим инструментом. Потому что… Читать далее
Вы должны войти для размещения комментариев.