Пуэр - Настоящий китайский чай без посредников

Почему блин пуэра весит 357 грамм?

Наталья Сорокина — Mon, 02 Nov 2015 09:50:17 +0000

В настоящее время 357 грамм — стандартный вес пуэрного блина. Но почему именно 357? Более того, самые первые пуэрные блины весили на 100 грамм меньше — 257. И причиной тому послужил государственный указ, изданный в Поднебесной в 1735 году. Долгое время пуэр был локальным продуктом, не покидавшим Юньнани. Однако, с развитием чайной индустрии, юньнаньский городок

The post Почему блин пуэра весит 357 грамм? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Зачем пуэр кладут в мандарин?

Наталья Сорокина — Tue, 23 Dec 2014 08:56:02 +0000

Зачем пуэр кладут в мандарин, а Као Те Гуань Инь — в огурец? Кому стоит пить пуэр в помело? И что такое Ку Гуа? В Китае давно используют различные добавки: бутоны розы (мэй гуй), цветы жасмина, лилии, хризантемы или османтуса (гуй хуа). Добавки за счет своих целебных свойств удваивают полезный эффект чая. Со временем технологии

The post Зачем пуэр кладут в мандарин? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Как отличить настоящий пуэр от подделки?

Наталья Сорокина — Sat, 16 Aug 2014 17:04:40 +0000

Коротко о главном. Есть разные способы определить качество чая. Самый точный — это количество заварок. Просто берете дешевый пуэр и пробник коллекционного пуэра Ча Мо Тин. Одинаковое количество заварки, одинаковая температура воды, тара и пр. И считаете количество заварок. Я такой эксперимент проводил с чаями разных категорий качества. Но я, конечно, не обязываю Вас проводить

The post Как отличить настоящий пуэр от подделки? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Как делают чай Пуэр?

Наталья Сорокина — Mon, 11 Aug 2014 07:01:31 +0000

Существует две разновидности пуэра: шу (черный) и шэн («сырой», зеленый). В процессе производства шу и шэн пуэра есть много общего и некоторые частности. Сначала рассмотрим общие для каждого вида пуэра этапы производства. 1. Сбор сырья. Для производства пуэров используются, как правило, листья и почки с чайных деревьев или кустов, иногда – черенки. Различают 10 сортов

The post Как делают чай Пуэр? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

«Мусульманский» Пуэр: 10 важных фактов

Наталья Сорокина — Tue, 18 Feb 2014 18:00:36 +0000

1. «Мусульманским» или «исламским» этот чай назван потому, что был произведен небольшой мануфактурой семьи Дян Сян, принадлежащей к мусульманской общине провинции Юньнань. 2. «Мусульманский» Дян Сян У И шань не просто шэн, а настоящий лао («старый») шэн, изготовленный в 1999 году. Можно смело сравнить этот чай с хорошим выдержанным вином, которое, как известно, запрещено употреблять

The post «Мусульманский» Пуэр: 10 важных фактов first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

От первого лица. Чайные поля навсегда

Наталья Сорокина — Thu, 14 Feb 2013 12:39:17 +0000

Я точно не знаю, чем отличается вино с Южного склона от того, что с Северного. И думаю, что если мне предложат тест-дегустацию вина с двух склонов одного холма, я провалю тест (с вероятностью 50%, конечно). Но если вы разбудите меня в три часа ночи, завяжете глаза, с помощью прищепки ограничите мои обонятельные возможности, то я

The post От первого лица. Чайные поля навсегда first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

От первого лица. 8 вещей, о которых я молчу

Наталья Сорокина — Thu, 07 Feb 2013 09:48:02 +0000

Знаете, когда я вернулась из Китая, все спрашивали «Ну как, расскажи, как там? Что видела? Что интересного?». А, когда я начинала рассказывать, меня тут же перебивали и говорили «Нет, это не то. Расскажи про Китай». И так и не получалось никак рассказать то, что нужно. И вдруг я поняла, в чем дело. Видимо, так устроена

The post От первого лица. 8 вещей, о которых я молчу first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

От первого лица. Кто изобрел Пуэр?

Наталья Сорокина — Fri, 18 Jan 2013 12:54:49 +0000

Утром мы поехали к Цзоу Бин Ляну, одному из разработчиков современной технологии производства Шу Пуэра. Люди редких профессий встречаются редко. Цзоу Бин Лян – такой человек, ради общения с которым можно было бы и 1000 километров пешком пройти. Мы правда приехали на автомобиле. Раньше Цзоу Бин Лян работал на Менхайском заводе главным инженером. В 1970-х

The post От первого лица. Кто изобрел Пуэр? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

От первого лица. Чао, Пуэр!

Наталья Сорокина — Thu, 10 Jan 2013 10:58:48 +0000

Первая история из шести Этой осенью я ездила на родину Пуэра, в провинцию Юньнань, посмотреть на все своими глазами. И вот, решила сделать небольшую серию заметок о чае, Китае и том путешествии. Показать несколько фотографий. В первой заметке (то бишь, в этой) я планирую Вас ослепить ярким солнцем Куньмина, города вечной весны. Во второй вы

The post От первого лица. Чао, Пуэр! first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Чай для «чайников». Выпуск 9. Как варить чай?

Наталья Сорокина — Wed, 02 May 2012 12:42:42 +0000

Сегодня небольшой, но подробный фотоотчет о варке чая. Мой метод немного отличается от традиционного. Все отличия постараюсь отметить так, чтобы Вы могли попробовать как традиционный метод, так и мои модификации. Думаю, чай после варки по-моему методу приобретает более насыщенный вкус. Но, опять же, пробуйте все сами. Варить будем пуэр. Хотя можно варить и многие

The post Чай для «чайников». Выпуск 9. Как варить чай? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.