Чай для "чайников" - Настоящий китайский чай без посредников

Чайное опьянение – что и зачем?

Наталья Сорокина — Wed, 20 May 2015 08:14:18 +0000

После песни Басты и Гуфа «Чайный пьяница» тема чайного опьянения стала весьма популярной среди молодежи и любителей основательно поэкспериментировать с сознанием. В песне эффект от чая, в особенности — от Те Гуань Инь, Да Хун Пао и Пуэра, сравнивается с наркотическим. Ещё бытует мнение о существовании особого, «галлюциногенного» чао чжоу ча (имеются в виду гуандунские

The post Чайное опьянение – что и зачем? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Почему китайский чай пьют из таких маленьких чашечек?

Наталья Сорокина — Fri, 24 Apr 2015 07:27:55 +0000

Наверное, каждый, приобщающийся к китайской чайной культуре, однажды задавался таким вопросом. Всё очень просто и функционально. Во-первых, миниатюрная чашечка (ча бей) подчеркивает ценность чая, как напитка. В Китае высокосортный чай долгое время был данью Императору, и сейчас несколько грамм элитного чая ценятся не меньше, чем в давние времена. Качественный чай требует внимательного, почти трепетного подхода.

The post Почему китайский чай пьют из таких маленьких чашечек? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Как выбрать воду для чая?

Наталья Сорокина — Fri, 17 Apr 2015 06:38:45 +0000

Выбор воды для чайного действа не менее важен, чем выбор чая. Со времён Лу Юя, автора знаменитого «Чайного Канона», написано немало трактатов, раскрывающих эту тему. Древние знатоки чая сходились в одном: вода должна быть чистая, лёгкая, вкусная, не застойная, «живая». Особенно ценилась вода из горного источника, меньше — речная и колодезная. Ещё для заваривания использовали

The post Как выбрать воду для чая? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Как делают Да Хун Пао?

Наталья Сорокина — Wed, 01 Apr 2015 07:09:58 +0000

Да Хун Пао — не просто чай, а «живая легенда». Мифов, связанных с возникновением названия этого улуна, которое переводится как «Большой Красный Халат», довольно много, и все претендуют на достоверность. По одной из легенд, Император, чья мать исцелилась, испив отвара из листьев Да Хун Пао, повелел все кусты этого чая покрыть красными халатами в знак

The post Как делают Да Хун Пао? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Как делают Те Гуань Инь?

Наталья Сорокина — Wed, 25 Mar 2015 06:55:05 +0000

Те Гуань Инь (Tie Guan Yin, «Железная Гуань Инь») — пожалуй, самый популярный среди улунов не только в Китае, но и за его пределами. Родина этого чая — уезд Аньси, располагающийся на юге провинции Фуцзянь. Производство чая в Аньси ведется со времен династии Тан, когда его выращивали монахи, однако наибольшего расцвета оно достигло к 18

The post Как делают Те Гуань Инь? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Зачем нужна ча бань и какие они бывают

Наталья Сорокина — Wed, 25 Feb 2015 10:35:36 +0000

Чабань, ча бань (чайная доска) или ча пань (чайный поднос) – это низенький столик, выполненный из дерева или другого материала, с прорезями на поверхности, с поддоном или специальным сливом для воды и чая. Легенда о происхождении чабани гласит: в давние времена в Китае жил путешественник, большой любитель чая. В своих странствиях он повсюду брал с

The post Зачем нужна ча бань и какие они бывают first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Гайвань vs чайник. Где получается лучше?

Наталья Сорокина — Fri, 20 Feb 2015 07:24:05 +0000

Гайвань и чайник (ча ху) – классические сосуды для заваривания чая. У каждого из них свои достоинства. Выбор заварочной посуды зависит, в первую очередь, от сорта чая, а также от личных предпочтений заваривающего. Гайвань в буквальном переводе означает «чашка с крышкой». Появление гайвани связывают с распространением в Китае рассыпных чаев. Чай заваривался в гайвани и

The post Гайвань vs чайник. Где получается лучше? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Зачем нужен ча хай?

Наталья Сорокина — Tue, 17 Feb 2015 06:56:46 +0000

Ча хай – один из основных элементов чайного действа. Ча хай служит посредником между заварочным сосудом и чашечками. Исключение – чаепитие по-сычуаньски, когда чай пьется прямиком из гайвани. В переводе с китайского ча хай означает «море чая». Как речная вода, впадая в море, приобретает новые качества, так и чай, оказываясь в ча хай, подвергается метаморфозам.

The post Зачем нужен ча хай? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Полезные свойства чая Те Гуань Инь

Наталья Сорокина — Thu, 30 Oct 2014 06:29:55 +0000

Те Гуань Инь (Железная Гуань Инь) – знаменитый улун из уезда Аньси, расположенного в южной части провинции Фуцзянь. Те Гуань Инь не зря столь популярен в Китае и за его пределами. Этот чай обладает не только великолепным вкусом и ароматом, но и рядом свойств, делающих его одним из самых полезных напитков, что подтверждается медицинскими исследованиями,

The post Полезные свойства чая Те Гуань Инь first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.

Как делают чай Пуэр?

Наталья Сорокина — Mon, 11 Aug 2014 07:01:31 +0000

Существует две разновидности пуэра: шу (черный) и шэн («сырой», зеленый). В процессе производства шу и шэн пуэра есть много общего и некоторые частности. Сначала рассмотрим общие для каждого вида пуэра этапы производства. 1. Сбор сырья. Для производства пуэров используются, как правило, листья и почки с чайных деревьев или кустов, иногда – черенки. Различают 10 сортов

The post Как делают чай Пуэр? first appeared on Настоящий китайский чай без посредников.