Фёдор, кладут для того, чтобы чай не потерял своих целебных свойств и приобрел новые. Называется такой способ хранения «чай в горьком огурце». Горький вкус в Китае считается лекарственным. Кроме того, сама ку гуа (момордика харанция, горькая тыква или горький огурец) очень полезна, применяется в медицине и в китайской кулинарии.