Провинция Фудзянь славится своим чаем не только в Китае, но и далеко за его пределами.

Ежегодно в городок Уишань приезжают миллионы туристов. И не удивительно. Ведь именно здесь находятся горы Уишань, которые в наши дни являются заповедной зоной. Туристов манят вершины, окутанные туманом, красивые виды.. И, конечно, вкусный чай. Чайные кусты здесь растут на территории заповедника. Влажный горный климат, утренние туманы и роса обеспечивает оптимальные условия для созревания чайных листьев.

Время сбора и переработки чая в Уишань – это весна и начало лета. Первичную обработку производят обязательно в день сбора.

Кстати, в городке Уишань, практически везде вам первым делом предложат выпить чашку известного здесь Да Хун Пао. Но Уишань славится не только этим сортом чая.

 

У И Жоу Гуй – не менее известный уишаньский улун.

Чай У И Жоу Гуй знаменит также названием «Аромат корицы». Кусты, с которых его собирают, так и называются – Жоу Гуй. Растут они в основном на утесах и вдоль берегов горных рек. Сбор этого чая происходит весной. Однако, из-за длительной обработки, в продажу он поступает только к осени.

У И Жоу Гуй различается степенью прожарки: она бывает средней и сильной. Прожаривают его на открытом огне и этот процесс занимает большое количество времени. Контролируют процесс вручную. Сырье: узкие, вытянутые листья от бурого до черного цвета.

В аромате яркие пряные коричные нотки. Этот аромат сложно спутать с ароматом других чаев.

IMG_9804

Как заваривать?

Заваривать лучше всего методом пролива. Из посуды подойдет фарфоровая гайвань или глиняный чайник.

На одну заварку рекомендуется брать около 7 граммов чая. Температура воды – 90-95 градусов.

Выдерживает большое количество проливов (до 10).

IMG_9814

У И Жоу Гуй обладает сильным воздействием и по чайному состоянию очень близок к известному улуну Да Хун Пао.

Он согревает, умиротворяет, проясняет ум, помогает взглянуть на многие вещи с другой стороны.

Это отличный чай как для вдумчивого чаепития в одиночестве, так и для веселого чаепития большой шумной компанией.

IMG_9818

Полезные свойства улуна У И Жоу Гуй:

  • Очищает организм и оказывает общеукрепляющее воздействие
  • Нормализует обмен веществ
  • Благоприятно влияет на пищеварительную систему
  • Приводит в порядок сердечно-сосудистую систему
  • Снимает стресс и напряжение

Кстати, этой осенью к нам приехало несколько чаев сорта У И Жоу Гуй:

У И Жоу Гуй №120

У И Жоу Гуй №360

 

Приятных вам чаепитий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *