В этом в поисках лучшего Тегуаниня осеннего сбора я посетил Гандэ, Сян Хуа, Сипин и Ценг Тьен. И я нашел его! Как? Об этом далее.. Вообще, Тегуанинь собирают два раза в год. Весной и осенью. И особенно ценится любителями этого чая именно осенний сбор. Он происходит после 5-6 октября, и в зависимости от погодных условий…
Как правильно заваривать китайский чай? Существует несколько распространенных способов заваривания.   Самый простой и быстрый способ – заварить чай в типоде или колбе для заваривания. Этот способ отлично подойдет для чаепития на работе или дома. Итак: положите заварку в типод или колбу и залейте водой нужной температуры. первую заварку обычно не пьют. Залейте кипяток и…
Наверное, многие из вас слышали про связанный китайский чай. Чай, из которого распускаются цветы.. Это действительно красивый чай. Наблюдать за тем, как он заваривается – одно удовольствие. Существует несколько мнений насчет происхождения такого вида чая. В китайской литературе упоминания о красивом «демонстрационном» чае можно найти в эпоху династии Сун (а это 960-1279гг.). Но есть мнение,…
Провинция Фудзянь славится своим чаем не только в Китае, но и далеко за его пределами. Ежегодно в городок Уишань приезжают миллионы туристов. И не удивительно. Ведь именно здесь находятся горы Уишань, которые в наши дни являются заповедной зоной. Туристов манят вершины, окутанные туманом, красивые виды.. И, конечно, вкусный чай. Чайные кусты здесь растут на территории…
Давайте разбираться. ГАБА – это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyric acid – GABA).  Все дело в том, что этот чай ферментируется в анаэробных условиях (без участия кислорода). Благодаря этому, в нем и образуется большое содержание указанной выше гамма-аминомасляной кислоты. Эту технологию разработали в Японии. Кстати, относительно недавно. В 1984 году профессор Цусида начал свои эксперименты,…
Шань Линь Си – один из самых знаменитых высокогорных тайваньских улунов. Его название поэтично переводится как «Ручей хвойного леса». И получил он его благодаря горе Шань Линь Си. Эта гора является ответвление знаменитой горы Алишань. Высокогорный чай выращивают в условиях повышенной влажности, обильных туманов и перепада дневных и ночных температур. Все эти особенности делают растущий…

Японский чай сенча

Рубрики: Магазин ЧаоЧай
В Японии весь чай — это зеленый чай. Но каждый имеет свои отличия в зависимости от того, как его выращивали и как изготавливали. Наверное, одна из самых ярких особенностей японского чая – это йодированные и морские нотки, часто напоминающие водоросли или свежую траву.  А возникают они, потому что в Японии невозможно удалиться от моря больше,…
Сегодня я расскажу вам об одном из самых известных тайваньских улунов, который называется Дун Фан Мэй Жэнь. Второе название этого чая — «восточная красавица». Необычно. Поэтично. Почему так? История гласит, что когда королева Елизавета II впервые попробовала его на пищевой выставке в Англии (кстати, это было в середине 20 века), она воскликнула: «Да это же…
Многие пробовали популярный в Китае чай – пуэр в мандарине. Яркий, ароматный, цитрусовый! Особенно приятно пить такой чай летом. Но этим летом в Китае новая мода — на пуэр в лаймах. И это не обычные лаймы, к которым мы привыкли. Я бы сказал, это мини-лаймы. Специальный сорт. Изготавливают такой чай просто: сначала берут лаймы и…
В последней поставке у нас приехало очень много новых пуэров. Сегодня я хочу рассказать Вам о пуэрах знаменитой фабрики Хайвань. Идеология чайной фабрики Haiwan — качественный пуэр по доступной цене. И надо сказать, они этой идеологии твердо придерживаются. Покупая чай с тремя подсолнухами, всегда получаешь добротный пуэр. В настоящее время фабрика является прямым конкурентом Мэнхайской. …

Привет!

Я – Илья, создатель этого блога и директор магазина китайского чая ЧаоЧай.

В моем блоге Вы найдете десятки увлекательных статей о китайском чае и узнаете все нюансы о том, как выбирать, как заваривать и пить китайский чай.

Познакомимся?

Вверх